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2005.07.17

竹の燻製(燻製中)

smokebox1smokebox2
金属製消火器BOXふたを開けたところ。
竹の下でスモークウッドが煙を出しています
 丸一日竹を燻製いたしました。使ったのは妻の直感に従ってさくら材です。説明書には燃焼時間4H程度とありましたが、燃え切るのに10H程度かかりました。竹は表面が飴色になっていい香りがします。  燻製中様子をみたところ箱の隅に水が溜まっていました。温度の高い煙で竹の水分が排出されたようで より乾燥が進んでいると期待できます。  表面が油で光っています。アルコールで拭き取りました。煙の主成分と思われますが、温度が上がっているので竹の油抜きにもなっているかもしれません。  管尻を切ってみましたが、切ると飴色ではありません。スガオカ酋長からサンプルでいただいた竹のようにどこまでも飴色にはなっていないようです。

 明日笛にしてみます。大変大変楽しみです。


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